Alessandro di Camporeale Nero d'Avola DOC "Donnatà"

Jahrgang 2020 - Herkunftsbezeichnung DOC Sicilia
Rebsorte 100% Nero d'Avola - Anbau biologisch
Alkoholgehalt 14% vol. - Säure 5,11 g/L
Restzucker 1,2 g/L - Gesamtextrakt 33 g/L
Anzahl der Flaschen 60.000
Verschluss Naturkork - Inhalt 0,75L

Terroir
Anbaugebiet Contrada Mandranova, in der Umgebung von Camporeale (Palermo)
Bodenbeschaffenheit hügelig, tonig und sandig - Höhe 380 m ü.M.
Pflanzjahr 2000 - Ertrag pro Hektar 8 Tonnen

Weinbereitung
Traubenlese zweite Septemberhälfte, manuelle Lese

Mazeration ca. 12 Tage bei kontrollierter Temperatur

Alkoholische Gärung ca. 7 Tage in Stahltanks bei 23-26°C mit Reinzuchthefen
Malolaktische Gärung vollständig ausgeführt durch traubeneigene Milchsäurebakterien in Stahltanks
Ausbau 6 Monate in Stahltanks; ein kleiner Anteil 6 Monate in 30 hl-Eichenfässern

Allergene enthält Sulfite
In-den-Verkehr-Bringer Alessandro di Camporeale Società Cooperativa Agricola, Contrada Mandranova, 90043 Camporeale (PA) Italien

Öko-Kontrollnummer IT-BIO-004